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訪日観光客様に大人気!すき焼き・しゃぶしゃぶ特集

「好きな外国料理の1位」として日本料理が選ばれ続けている現在、この誇り高き日本文化を守り続ける事こそが我々の使命です。

今回は「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」特集という事でその人気の謎に迫りつつ、Information JAPANが提携するオススメの店舗をご紹介したいと思います。

寿司やラーメンに並ぶ人気の「肉料理」

外国人観光客が訪日前に一番期待している事が「食事」、そして最も満足した食べ物ランキングの1位が「肉料理」という意外な結果が出ています。
その中でも大人気の「しゃぶしゃぶ」は、「焼肉」や「すき焼き」よりも好まれています。

しゃぶしゃぶ>すき焼き その意外な理由とは?

海外では国によっては“生卵”を食べる習慣が少ないので、すき焼きで使う卵、濃い味付け等は苦手な観光客も多いという事実です。
今後のすき焼き店の課題として挙げられている事が「生卵以外での美味しい食べ方」や「味付けを薄め」で提供するといった、“外国人観光客にも楽しめるすき焼きの形”となります。

しゃぶしゃぶの「万能」さ

しゃぶしゃぶが“テッパン料理”として注目を集めている理由の1つに、「寿司等の生魚が食べられない訪日観光客」にとってしゃぶしゃぶが万能タイプの料理である事です。

特に厚切りのイメージの強い欧米人にとっては、しゃぶしゃぶの「薄切り肉」が新鮮に映ります。

そして、料理方法の説明も簡単で分かりやすい伝え方ができます。 ①熱湯の中に肉を入れて、しゃぶしゃぶして色が変わったら食べ時です。 ②お好みのポン酢とゴマソースのどちらかに浸して料理をお楽しみください。

最初に手本としてデモンストレーションしてあげればこれだけで充分です。

食材、料理、栄養、そしておもてなし

四季が明確で雨量が多く、温帯に属する日本では、その気候を活かした農作物、野菜・山菜・きのこ類などが多彩です。
黒潮と親潮がぶつかる事で豊かな漁場となる海に囲まれ、魚種が多く地域性豊かな魚食文化が育まれてきました。

水を豊富に使える事により発達した「蒸す」「煮る」「茹でる」という調理法、そして様々な魚種を捌くのに適した包丁やその他の調理器具、野菜と魚介中心に食事を美味しくいただく為に工夫された「出汁」こそが和食の料理を支えています。

さらに和食は低カロリーで各種の栄養をバランスよく摂取しやすいのが特徴です。

食事の場や食べ方も「和食」の大切な要素である

そして“お客様を大切に迎える心持ち”は「おもてなし」とされ、単なる客に対してのサービスだけでなく、料理を味わい、ちょっとした短い会話や食器などの鑑賞等、客も主人も互いへの労いを表せる。
「いただきます」や「ごちそうさま」といった感謝の気持ちも、もてなす側にとって満ち足りた心になります。

箸づかいや振る舞い、季節や思いの演出、それを鑑賞する態度、食事のマナーや食の場に施された趣向を理解し、互いを思いやる心こそが「和食」の精神です。

今回はそんな「日本の文化」を大切にしている「和食」のパートナー飲食店様「吟雅(UTAGE)」をご紹介いたします。

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吟雅(うたげ)東京新宿店

エリア : 東京都 / 都心エリア

対応人数 : 300人

平均予算 : ¥1000~1500

対応言語 : 中国語、英語、ベトナム語

コンテンツ : 和食/鍋/すき焼き/ちゃんこ/陶板焼き

食事ジャンル : 和食・そば・うどん 焼肉店 しゃぶしゃぶ・すき焼き 鍋 ショー&食事 体験&食事

当店は訪日観光客の団体ツアーのお客様に向けて、日本の文化に触れた思い出をお持ち帰り頂けるような お食事や体験をご用意しております。 お食事を食べながら、日本でも珍しい舞妓ショーを客席の目の前でご覧頂く事ができます。 もちろんショー中の写真や動画撮影も無料でOKです。(舞妓さんとのツーショット写真は別料金) 新宿駅西口・歌舞伎町一番街より徒歩5分、都庁や新宿の有名免税店からバスで10分程度と大変便利な場所にございます。 また大型バスも店前でお客様の乗降が可…

吟雅(うたげ)京都木屋町店

エリア : 京都府 / 京都市内・亀岡

対応人数 : 300人

平均予算 : ¥900~1800

対応言語 : 中国語、英語

コンテンツ : 和食/鍋/すき焼き/ちゃんこ/湯豆腐

食事ジャンル : 和食・そば・うどん 海鮮・寿司 しゃぶしゃぶ・すき焼き 鍋 ショー&食事 体験&食事

こんにちは! 吟雅京都店の店長です。 いつもたくさんのお客様にご来店いただき感謝です。 当店では少しでも日本旅行の思い出を残せるように毎日ランチ限定で和太鼓の演出を行っております。 皆様にお会い出来るのを楽しみにしております。 ご来店心よりお待ちしております。

吟雅(うたげ)大阪本町店

エリア : 大阪府 / 大阪市内

対応人数 : 300人

平均予算 : ¥900~1800

対応言語 : 日本語、中国語、英語、ベトナム語

コンテンツ : 和食 / 鍋 / 釜めし / うなぎ / 陶板焼き

食事ジャンル : 和食・そば・うどん 天ぷら 海鮮・寿司 うなぎ 焼肉店 鍋 体験&食事

当店は、リーズナブルな価格で三味線のショーを観ながらお食事ができる 和風エンターテイメントレストランです。 大阪の中心部・本町にあり、主要観光地からも好アクセスです! (バスで心斎橋・道頓堀から10分、大阪城から15分、南港から20分) バスを降りてお店までは1分と利便性抜群のお店です。 メニューは、釜めし定食・牛陶板焼き定食・鶏小鍋定食、すき焼き定食よりお選び頂けます。 また、事前にご相談頂けましたら、ご予算に合わせて海鮮焼きやうなぎ釜めしなどのご用意…

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